Pensylvánské ministerstvo zemědělství (866-366-3723) používá pro restaurace a další zpracovatele potravin proces hlášení inspekcí založený na riziku.
Pivovar Be Here Brewing Company, Inc., 122 Pennsylvania Avenue, 10. listopadu. Selhání. Nože, které se používají, jsou uloženy mezi okraji stolu, tato oblast se obtížně čistí. Česnekové aioli je umístěno v lisovací lahvi na římse nad vodní lázní, nikoli v chladničce. Zaměstnanec čistící kráječ brambor vyčistil, ale nedezinfikoval povrch, který přichází do styku s potravinami. V vodní lázni není koření a zelný salát starý. Třídílný dřez je správně nastaven, ale zaměstnanec myje nádobí v mycí přihrádce, přidává dezinfekční prostředek a poté oplachuje v oplachovací přihrádce. Rozmrazte talíř krevet při pokojové teplotě. Na kráječi brambor jsou zbytky jídla z předchozích dnů. Na myčce nádobí v oblasti vaření vyčistěte a ukliďte parapet. Vyměňte rozbité dlaždice pod fritézou a před malou chladničkou s kbelíkem. Rozprašovač není označen. Odpovědná osoba neprokázala, že má dostatečné znalosti o potravinovém kodexu státu Pensylvánie. Jídlo připravované na místě, včetně kuřete buvolí, pečeného kuřete, jemného kuřete, pico a vepřového masa, bylo staré 7 dní. Mop ve skříňce na mopy nevisí suchý.
Kostel sv. Josefa, Charles Street 404, následná kontrola, 10. listopadu. Průchod. Žádné porušení. Mimo prostor pro přípravu jídla nejsou na všech čtyřech stranách žádné celoplošné zástěny, což s sebou nese riziko vniknutí médií a kontaminace potravin a zařízení pro styk s potravinami.
Aramark na základní škole Wallace na adrese Dilworth Rd. 435 dne 9. listopadu. Projít. Platnost certifikátu certifikovaného manažera potravin vypršela.
PJ Whelihan's Bar and Restaurant, 853 East Lancaster Avenue, následná akce, 9. listopadu. Průjezd. Žádné přestupky.
Andre's Pizza, 2209 Baltimore Pike, 8. listopadu. Procházíme. Plísňovitý nárůst v chladicím boxu umístěném poblíž automatu na limonády. Na dně vysoce kvalitního dvoudveřového mrazáku je příliš mnoho zbytků jídla.
Dante's Italian Bistro, Kimberton Road 550. Modul 12, 9. listopadu. Selhání. Všechny předměty na horní straně kuchyňského vybavení je třeba odstranit. Čepel otvíráku na konzervy na stole není čistá. Držák nožů v kuchyni není čistý. Dřez na přípravu jídla není čistý. Nepoužívané vybavení. Kuchyňské a pracovní prostory za dezertním boxem a za jídelnou je třeba uspořádat a vyčistit. Ve všech třídílných dřezech a sušácích bylo nahromaděno špinavé nádobí. Kolem kuchyňského dřezu jsou potraviny, suché předměty a ucpané dávkovače mýdla. Na stole řeznického bloku jsou uložené lahve s chemickými spreji. Od předchozího dne byly některé nádoby na zálivky na salát, které je třeba po otevření uchovávat v chladničce, skladovány při pokojové teplotě. Potraviny jsou skladovány nehygienickým způsobem s nečistým plastovým obalem. Polotovary skladovány v chladničkách po datu spotřeby 1. listopadu. Špinavé držáky nožů a náčiní na kontaktních plochách s potravinami v celé kuchyni. Špinavé nádobí nahromaděné na celém kuchyňském povrchu, stolech a policích, blokující zadní východ. Osobní věci, kabáty, tašky a mobilní telefony jsou vždy uloženy v blízkosti povrchů, které přicházejí do styku s potravinami. Za recepčním pultem a na několika površích, které přicházejí do styku s potravinami v kuchyni, se nacházejí osobní věci a nepotravinářské předměty. Celá kuchyně, zadní strana pultu, celé zařízení, celé vybavení, povrch nad vybavením, police a povrchy chladicího boxu a trouby, to vše je třeba vyčistit a uspořádat. Jídlo stříká na podlahu a dostává se do chladicího boxu na varné lince. Ubrousky v celém zařízení nejsou uloženy v dezinfekčním prostředku. Jednorázové nádoby jsou uloženy na podlaze kuchyně a nad pecí na pizzu. Dřez s mopem v kuchyni je ucpaný.
Tira Misu Ristorante, 720 Lancaster Ave., 10. listopadu. Selhání. V chladničce v celém zařízení je několik syrových živočišných potravin uloženo nad hotovými potravinami. Otvírák na konzervy je druh kontaktního povrchu s potravinami, na kterém jsou zbytky potravin, vizuální i hmatové, nejsou čisté. Všechny podlahy v celém zařízení a ventilátory v oknech nad tříkomorovými dřezy je třeba vyčistit. Veškeré nepoužívané vybavení nebo osobní předměty, které se v zařízení nepoužívají každý den, je třeba z zařízení odstranit nebo skladovat mimo oblast s potravinami. Některé potraviny jsou uchovávány při teplotě 47 stupňů Fahrenheita. Zařízení používá dřevěné police. Pes se nachází v blízkosti potravinářského zařízení ve venkovním prostoru pro přípravu potravin. Továrna nevede záznamy o certifikovaných manažerech potravin. V zařízení nejsou žádné rukavice. Trvanlivost vajec je 18. listopadu. Potravinářské zařízení nemají k dispozici užitkové dřezy ani zařízení na čištění obalů s podlahovými odtoky. Po celém zařízení jsou rozmístěny otevřené pasti na hlodavce, které mohou kontaminovat potraviny, vybavení nebo nádobí. Pokud se otevřou zadní dveře, musí se otevřít i větrací okno.
Kuchyně pro přípravu empanadas v Abuelitě, 1016 West Lancaster Ave., 8. listopadu. Průjezd. Žádné přestupky.
EZ Brazil LLC, 3563 Schuylkill Rd., 8. listopadu. Projíždí. Potraviny v chladničce bez mléčných výrobků se uchovávají při teplotě 47 stupňů Fahrenheita.
Nudy's Cafe at the Grove, 30 Liberty Boulevard, Suite 100, následná akce, 8. listopadu. Prošel. Žádné přestupky.
Večeře v Immaculata University Parkhurst 8. listopadu na adrese 1145 King Rd.. selhalo. Balený jogurt ImmacuLatte není správně označen. Mrazicí přihrádka výrobníku zmrzliny potřebuje rozmrazit a vyčistit. Mrazicí přihrádka výrobníku zmrzliny potřebuje rozmrazit a vyčistit. Lampa v kuchyni v Nazarethu zhasla. Rukojeti horké a studené vody v dřezu poblíž jídelního koutu mrazáku na zmrzlinu byly vyměněny. Regulátor teploty mytí vysokoteplotní myčky je rozbitý a není zaznamenána správná teplota mytí. V celé kuchyni v Nazarethu nejsou žádné stropní dlaždice. Konzervy pozorované v kuchyních kuchyně v Nazarethu a kuchyně studentského centra IHM byly silně promáčknuté, oteklé a poškozené. Tyto předměty byly použity v potravinářských zařízeních. Teplota omáčky a sýra je 51 až 63 stupňů Fahrenheita. Grilovací chladicí jednotka v kuchyni studentského centra IHM je rozbitá. Trvanlivost mléka v chladničce je 1. listopadu. Jako výstelka chladicí místnosti celého zařízení se používají savé ručníky. Certifikace certifikovaného manažera potravin vypršela v srpnu.
Hasičský sbor Kennett č. 1, Dalmation St. 301, 8. listopadu. Prochází. Odtoková trubka prostřední ze tří nádrží prosakuje. Dávkovač toaletního papíru pro ženy vyžaduje nové baterie.
Acme Markets, 851 Gap Newport Pike, následná akce, 12. listopadu. průjezd. Zařízení stravovacích služeb nezaměstnávají manažery stravování s certifikací v okrese Chester.
Průchod pro Fred S. Engle Middle School, 107 School House Rd., 12. listopadu. Apple vystavoval bez krytí.
Laymen's Retreat League, 313 South Warren Ave., 6. listopadu. Projít. Kuchyňský dřez nemá teplotu horké vody alespoň 100 °F. V suché skladovací místnosti byly pozorovány dvě promáčknuté sklenice určené k použití v zařízení. Na lince pro hosty u bufetu jsou pozorována celá jablka, která byla očištěna. Neexistuje žádná ochrana a existuje riziko kontaminace. Vyčistěte podlahu pod myčkou nádobí. Odstraňte všechny přepravky na mléko ze zařízení, protože přepravky na mléko nemohou být použity jako trvalé, pevné skladovací nádoby.
Bowling Green, Newark Road 1375, 8. listopadu. Selhání. Police v lednici č. 4 je rezavá a již není čistá. Je třeba vyčistit šikmý stůl na pánev, stropní větrací otvory a stěny pod potrubím myčky. Za lednicí je zaprášená stěna. Teplá voda v odtokovém potrubí má pouze 37 stupňů Celsia.
7-11, 2066 Newark Rd., následná kontrola, 9. listopadu. průchod. Mnoho krabic s potravinami je uloženo přímo na podlaze mrazicího boxu.
Corrado's Pizza, 351 West Schuylkill Rd. Suite FC3, navazující akce, 12. listopadu. průchod. Hrnek bez ucha se používá jako lžička na cukr.
Hostinec Řečtí bratři, Glock Road 50, následná zpráva, 12. listopadu. Průjezd. Plastové nádoby na jídlo jsou uloženy přímo na zemi.
Sunoco A Plus Market, 1453 South Hanover Street, následná kontrola, 10. listopadu. Neúspěch. Zařízení nemá certifikovaného manažera stravování.
Bostonský trh, 66 South 3rd St., následná kontrola, 9. listopadu. průchod. Tlak vody ve třech umyvadlech je velmi nízký.
Pivovar Victory Brewing Company, 3127 Lower Valley Rd., 10. listopadu. Selže. Vyčistěte vnitřek kuchyňského výrobníku ledu. Řvoucí nádivka v hlavním baru, dvoudveřová kontinentální lednice v horním baru a tavicí vozík v kuchyni jsou rozbité nebo nepoužívané. Zařízení nemá certifikovaného manažera potravin v okrese Chester. Pico de gallo a sýr nejsou správně zmrazeny. Teplota horké vody v obslužné stanici a dřezu myčky skla je 86 stupňů Fahrenheita. Ujistěte se, že pro každý bar máte alespoň kompletní sadu vypouštěcích zátek. Je třeba vyčistit stěny za třínádržovým dřezem, prostor pro mop a sprej, podlahu mrazicího boxu, kryt ventilátoru chladničky, prostor pro chemikálie, stěnu linky na vaření udírny a úložný box na stojánky. Dřez myčky skla je plný šálků a sklenic. Tři nádrže a dvě nádrže jsou připraveny na netěsnosti v odtokovém potrubí dřezu. Zašpiněný strop dámských koupelen protéká.
VFW Post #1564, 200 Starr St., 12. listopadu. Prochází se. Připravené jídlo je uloženo v dvoudveřové kontinentální lednici bez obvyklého štítku s uvedením potraviny. Třínádržový dřez za hlavním barem je nesprávně umístěn. Vyčistěte, opláchněte a dezinfikujte. Rukojeť naběračky na led se dotýká ledu z veřejného servisu v mrazáku hlavního baru. Potenciálně nebezpečné potraviny připravené a skladované v potravinářských zařízeních déle než 24 hodin nejsou datovány.
Paloma's, Bridge St. 101, 9. listopadu. Průkaz. Zhasněte světlo nad varnou linkou. Ovocné mušky v a kolem tří umyvadel za hlavním barem. Na filtru digestoře se nahromadily mastné nečistoty. Podlaha pod fritézou není čistá. Stropní dlaždice v kuchyni byly posunuté.
Mexická restaurace a tequila bar La Patrona, Bridge Street 400, změna majitele, 8. listopadu. Průkaz. Na soklu dvojitých dveří cihlového domu chybí zárubně. Strop na levé straně digestoře je poškozený a ztracený. Nad výrobníkem ledu v boční místnosti chybí vinylové stropní dlaždice.
Základní škola Radnor, Matsonford Rd. 20, 9. listopadu. Projít. Tři umyvadla na ruce nemají vodu o teplotě alespoň 38 stupňů Celsia.
Základní škola Aramark z Manavon a Regionální centrum raného vzdělávání ve Phoenixville, následná kontrola, 9. listopadu. Průchod. Žádné porušení.
Střední škola Technické vysoké školy Pickering, kampus 1580 Charlestown Road, 9. listopadu. Koncentrace kvartérního amoniaku v dezinfekčním roztoku tříkomorové nádrže myčky nádobí je 150 ppm. V dřezu vedle tříkomorového dřezu v přední části kuchyně je mýdlo a papírové ručníky, ale není zde žádný náznak, že by se tento dřez používal k mytí rukou.
PJ's Deli, Valley Rd. 1992, 10. listopadu. Procházíme. Víko pizzerie je zalepeno páskou. Gril, dno kolem mixéru a vnitřek mikrovlnné trouby je třeba vyčistit. Vertikální mrazák ve sklepě je třeba odmrazit.
Pobočka Life Church, 780 Pughtown Rd., následná akce, 12. listopadu. Průchod. Pomůcky a vybavení na mytí rukou vedle umyvadla ve dvou přihrádkách. Tato oblast není určena k mytí rukou.
Prodejna empanád Kat Ja, Pottstown Pike 2212, 10. listopadu. Projíždí. Továrna nenajímala certifikované zaměstnance podle požadavků.
Restaurace a bar Cedar Hollow Inn, Yellow Springs Rd. 2455, 10. listopadu. Průsmyk. Horní kryt vozíku na mouku vedle dřezu na přípravu jídla je prasklý.
7-11, 904 Swedesford Rd., následná kontrola, 9. listopadu. průchod. Certifikovaný manažer potravin není registrován u Ministerstva zdravotnictví okresu Chester.
Střední škola Conestoga, Irish Road 200, 9. listopadu. Procházíme. - Tlak teplé vody v dřezu v myčce je nízký. Dřez na levé stěně prostoru konvekční trouby nelze použít. Miska s rohlíky je umístěna na protikýchací mřížce na servisní výrobní lince bez pokličky. Chladicí jednotka Victory nefunguje. Stropní světlo na pravé straně suché skladovací místnosti je třeba opravit. Žárovka horního světla na levé straně suché skladovací místnosti je třeba opravit.
Bravo Pizza, 82 East Lancaster Ave. Jednotka č. 25, 8. listopadu. Prochází se. Horní část cihlové pece, vnější kryt nad cihlovou pecí, stínidlo a kryt pod pecí na pizzu a stropní větrací otvory dámské toalety se pravidelně nečistí, aby se zabránilo hromadění prachu, nečistot, trosek a stříkanců. Pokynte starý potravinový odpad v dřezu k jiným účelům než k mytí rukou. Upečená kuřecí křidélka se pokládají na tenký talíř ochlazený při pokojové teplotě. Není k dispozici žádný záznam o kontrole času pizzy. Těsnění u brány Pizza Bain Marie bylo roztržené. Těsnění dvířek varné linky bain marie je roztržené a potrhané. V dřezu na varné lince není mýdlo. Světlo na pánských toaletách nesvítí. Všechny licence musí být veřejně zveřejněny.
Manhattan Bagel, 487 East Uwchlan Ave., Stížnost, 10. listopadu. Selhání. Nadměrné množství mastnoty na ventilačním systému předního krytu digestoře a okolních stěnových panelech. Ztvrdlé zbytky jídla na stole na přípravu bagelů a přilehlých stěnových panelech. Jídlo na gumové kabelce používané jako odpadkový koš je špinavé. Úlomky bagelů na podlaze a stěnových panelech trouby. Tříkomorový dřez, okolní podlaha a stěnové panely jsou špinavé. Ventilační systém digestoře a související instalatérské práce jsou plné mastnoty. Na podlaze pod automatem na pomazánky a džusy je příliš mnoho semínek. Na chladničce, stropě a krytu ventilátoru se nacházejí nečistoty a prach. Balený džus ve vitríně nebyl připraven ani spotřebován do data spotřeby. Chladič smoothie nemá teploměr. Stávající testovací sada QAC byla poškozena vodou. Sirup se nahromadil na rozprašovači sody. Personál suší nože, krájecí prkénka a pracovní desky. Uvnitř výrobníku ledu roste plíseň. Na podlaze pod tříkomorovým dřezem bylo několik mrtvých švábů. Zkapalněná vejce a bílky se umístí do pokojové teploty. Teplota chladiče smoothie je 43 stupňů Fahrenheita. Po měření je obsah dezinfekčního prostředku QAC v tříkomorovém dřezu nižší než 150 ppm. Továrna nemá manažera potravin certifikovaného ministerstvem zdravotnictví okresu Chester.
Papa John's Pizza, Eagleview Rd. 185, následná kontrola, 10. listopadu. Průjezd. Prach a mastnota na ventilačním potrubí digestoře. Drobky těsta z přípravy těsta na nástěnné desce.
Freddy's Frozen Custard & Steak Burgers, 221 Eagleview Boulevard, 9. listopadu. Průsmyk. Na místě byly instalovány dva obaly prošlého mléka. Prkénko pracovního stolu má praskliny. Zbarvení a uvolněný materiál na podlaze mrazicího boxu. Jeden sáček směsi na krém, spotřebujte dle data k 1. říjnu. Epoxidová podlaha pod kolečky fritézy je opotřebovaná a odhaluje beton pod ní.
The Giant, Eagleview Boulevard 168, 8. listopadu. Průsmyk. Nádoba na plnění koblih není označena. Vnitřní teplota bramborové kaše a žeber je mezi 86 a 89 stupni Fahrenheita. V baru s teplým jídlem chybí dvě žárovky a jedna žárovka je spálená. Na podlaze pekárny byl led a uvolněné nečistoty. Na podlaze mrazicího boxu se nahromadil led. Je třeba vyčistit podlahy v lahůdkářství, podlahy ve výrobní místnosti a boční skříňky. V myčce nádobí v pekárně se nacházejí malé mouchy. Třímřížkový dřez v pekárně, dřez na přípravu jídla v přípravně výroby, stojan na rychlé zmrazení koblih v pekárně a skleněný stůl v pekárně byly zašpiněné. Zařízení nemá manažera potravin s certifikací v okrese Chester.
Základní škola King's Highway, West Highway 841, 9. listopadu. Projeďte. Rančový dresink udržujte na teplotě 61 stupňů Fahrenheita.
Sunny's Kitchen Commissary v kostele v Providence na adrese 430 Hannum Ave. byla otevřena 10. listopadu. Prošla. Žádné porušení.
Společnost Kaw Kaeng Thai Company, 208 Carter Dr. Unit 13B, otevřela 12. listopadu. Provozovna nemá manažera potravin s certifikací v okrese Chester. Teploměry používané k zajištění správné teploty potravin nejsou k dispozici nebo nejsou snadno dostupné.
7-11, 1165 West Chester Pike, následná kontrola, 8. listopadu. Průjezd. Je třeba vyčistit podlahu pod zadní toaletou a poličku s automatickou limonádou. V okrese Chester není žádný certifikovaný manažer potravin.
Giant, 1502 West Chester Pike, 9. listopadu. Selhání. Rouška je položena na papírovém ubrousku na přípravném stole. Tři 32uncové lahve sušeného mléka Similac Alimentum připraveného k jídlu jsou 1. října na prodejní polici poblíž chladničky na mléčné výrobky. Pánve jsou naskládané, stále mokré. Jednorázové plastové nádoby jsou uloženy na polici pod přípravnou nádobou s odkrytou plochou, která přichází do styku s potravinami. Dřez vedle třídveřového mrazáku pomalu vypouští vodu. Dva talíře s vařenými kuřecími křidélky byly odkryté. Povrch fritézy Henny Penny a vystavená police s mlékem je třeba vyčistit. Prasklina v podlaze sahající od nádrže na humry k zadní stěně je třeba opravit. Podlahy a dna chladniček a mrazniček v celém obchodě jsou znečištěné. V chladničce je na stejné polici jako jídlo umístěna nádoba s bělicím prostředkem. V salátovém baru je teplota koření 14 až 15 stupňů Celsia. Plexisklo posuvných dveří ve vitríně na maso a sýry bylo rozbité. V blízkosti ventilátoru mrazáku v pekárně se hromadí led. Lednice na kuřata, podlaha pod třemi dřezy, podlaha přípravny, vnitřní podlaha lednice, podlaha mrazáku, podlaha lednice, pánské toalety, nástěnný sušič rukou a mlékárna. Dno lednice potřebuje vyčistit. V prostoru pro pečení kuřat je nepoužívaná mechanická myčka nádobí.
Hissho Sushi v restauraci Giant, 1502 West Chester Pike, 9. listopadu. Prohlídka. Zařízení nemá manažera stravování s certifikací pro okres Chester.
McDonald's, 260 North Pottstown Pike, 9. listopadu. Průsmyk. Na krytu ventilátoru v chladicí jednotce se nahromadily nečistoty. V obou dřezech není studená voda.
Wawa, 10 West Boot Rd., 9. listopadu. Projíždíme. Továrna nemá certifikovaného manažera potravin v okrese Chester. Trvanlivost nízkotučného jogurtu je 5. listopadu.
Podpořte místní zprávy. Klikněte zde a dozvíte se více o roli Fondu místního tisku okresu Lancaster v okrese Lancaster a o darech osvobozených od daně.